রেস্টুরেন্ট এর মত জালি কাবাব বানানোর পারফেক্ট রেসিপি

উপকরনঃ
• গরুর কিমাঃ ১/২কেজ়ি
• পাউরুটিঃ ৩ পিস
• বিস্কুটেরগুড়োঃ ১/৪কাপ
• কাচামরিচ,বাটাঃ ২টি
• পুদিনাপাতা, বাটাঃ ২ টে চামচ
• পুদিনাপাতা কুচিঃ ১/৪কাপ
• জ়িরা, বাটাঃ ১চা চা
• আদা, বাটাঃ ১টেবিলচা্মচ
• রসুন, বাটাঃ ১টেবিলচা্মচ
• লাল মরিচ গুড়াঃ ১ চা চামচ
• গোল মরিচের গুড়াঃ ১ চা চামচ
• পিয়াজ বেরেস্তাঃ ১/২কাপ
• ধনে পাতা কুচিঃ ১/৪কাপ
• টমেটো সসঃ ২ টে্বিল চামচ
• চিলি সসঃ ১ টে্বিল চামচ
• সয়া সসঃ ১ টে্বিল চামচ
• ডিম ফেটানোঃ ২টি
• লবনঃ ১চা চা
• গরম মসলা বাটাঃ(এলাচ ৩+দারচিনি ২+জায়ফল অর্ধেক+ জয়ত্রী ১/৪চা চামচ)

পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি নিংড়ে নিতে হবে।
ডিম ভাল করে ফেটে সব উপকরন একসাথে ভাল করে মিশিয়ে হাত দিয়ে গোল ১/৪ইঞ্চি পুরু কাবাব (১৬ টি হবে) বানাতে হবে। বার্গার এর কাবাব এর মত সাইজ হবে।

ভাজার জন্যঃ
• ডিমঃ ৪ টি
• বিস্কুটের গুড়ো করাঃ ১কাপ
• সয়াবিন তেল ১/২ লিটার বা প্রয়োজন মতো

এবার কাবাব বিস্কুটের গুড়ায় মাখিয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখতে হবে ।
কড়াইতে তেল গরম করে ডিম এ চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিতে হবে। আঙুলের সাহায্যে উপরে ডিম ছিটিয়ে দিন যাতে করে জালি হবে।
অন্যপাশ উল্টিয়ে আবার উপরে ডিম ছিটিয়ে দিন। বাদামী করে ভেজে তুলুন।