চটপটির রেসিপি

চটপটির রেসিপি, হঠাৎ চটপটি খেতে মনে চাইছে? ঝামেলা করতে ইচ্ছা করছে না?? আমার এই রেসিপিটি ফলো করেন, মাত্র ১ ঘন্টায় চটপটি রেডি।

যা যা লাগবেঃ- (২ জনের জন্য)

১/ডাবলি ডাল- ২ মুঠ
২/আলু - ছোট ২ টি
৩/ডিম - ১ টি
৪/মশলা- গরম মশলা গুড়া, রাধুনি চটপটির মশলা( না থাকলে ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া আর বিটলবণ মিশিয়ে নিবেন), পাচ-ফোড়নের গুড়া
৫/পেয়াজ কুচি+মরিচ কুচি+ধনিয়া পাতা কুচি
৬/লেবুর রস

প্রণালীঃ-

১/ ডাল, আলু, ডিম ভালকরে ধুয়ে একসাথে সেদ্ব বসিয়ে দিন।
-(ডাল আগে থেকে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। তবে রাখতে পারলে হয়)
২/ ১৫ মিনিট পর ডিম তুলে, ২ চিমটি সোডা দিয়ে দিন এতে ডাল তাড়াতাড়ি সেদ্ব হয়ে যাবে।
৩/ ১ ঘন্টা পর আলু তুলে নিন। ডালের পানি যদি বেশি কমে যায়, তাহলে একটু পানি দিয়ে দিন।
৪/ এর মধ্যে পেয়াজ কুচি, কাচামরিচ কুচি, আলু কুচি আর ডিমের কুচি করে রাখুন।
৫/ এখন ৩০ মিনিট পর ডালের পানি ব্যালেন্স করে নিন, বেশি কমে গেলে আরেকটু পানি দিন। বেশি থাকলে চুলা বাড়িয়ে কিছুটা শুকিয়ে নিন।
-( এখানে কোনো তেতুলের পানি দিব না, তাই ঘনত্বটা পাতলা রাখবেন)
৬/ এখন মশলা, লবন আর লেবুর রস দিয়ে টেস্ট করুন। সিজনিং ঠিক হলে তুলে বাটিতে সার্ভ করুন। উপরে ডিম, আলু,পেয়াজ,মরিচ, ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে দিন।
৭/ ফুচকা নেই? নিমকি গুড়ো করে ছড়িয়ে দিন।

আরো স্পষ্ট ধারনার জন্য ছবি দেখুন।