মেজবানি মাংসের রেসিপি

মেজবানি মাংস রান্না করতে চান? আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি। যেভাবে রান্না করবেন মেজবানি মাংস। শেয়ার করে টাইমলাইনে রেখে দিন। মেজবানি মাংস রান্নার নিয়ম বিস্তারিত।


উপকরণ:
গরুর মাংস ২ কেজি, শর্ষের তেল ২ কাপ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ২ টেবিল চামচ, জায়ফল ও জয়ত্রীগুঁড়া ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা–চামচ, স্পাইস পেস্ট বা মসলাবাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, এলাচি ৭টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, তেজপাতা ৩টি, পানি ৩ কাপ এবং লবণ স্বাদমতো।

স্পাইস পেস্ট বানানোর জন্য:
চিনি আধা টেবিল চামচ, শর্ষে আধা চা–চামচ, তিল আধা টেবিল চামচ, রাঁধুনি সজ আধা চা–চামচ ও মৌরি আধা টেবিল চামচ। এই উপাদানগুলো বেটে মিহি করে নিতে হবে।

প্রণালি:
প্রথমে মাংসে রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া, আদাবাটা, জায়ফল ও জয়ত্রীগুঁড়া, স্পাইস পেস্ট, পেঁয়াজবাটা, গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, আস্ত এলাচি, দারুচিনি এবং শর্ষে তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার মাখানো মাংসে ৩ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলায় থাকা অবস্থায় আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঢাকনা দিয়ে ২ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। রান্না হয়ে এলে গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে একটু নেড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মেজবান মাংস।