রান্নার রেসিপি

Search This Blog

Bashmoti Kacchi

on November 08, 2019

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Bashmoti Kacchi

বাঁশমতি কাচ্চি

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

ডিম ভাজি

সকালের নাস্তায় ডিম ভাজা না থাকলে কি আর চলে, তেল গরম করে তার মধ্যে ডিম ঢেলে দিন। এবার ডিম এর উপর পেয়াজ কাটা ও মরিজ কাটার টুকরো ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ডিম ভাজি। বিঃদ্রঃ ডিম খেলে খিদে কম লাগবে।

ঝাঁঝালো লাল রঙের স্বাদে মুগ্ধকর - তন্দুরি চিকেন

মুগ্ধকর সুগন্ধ, ঝাঁঝালো লাল রঙ আর মুখরোচক স্বাদ - তন্দুরি চিকেনের এই তিনটি বৈশিষ্ট্যই এটিকে করে তোলে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় উপমহাদেশীয় খাবার হলেও, আজকাল বিশ্বব্যাপী এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়েছে। উপকরণ: ১ কেজি মুরগির মাংস (বোন ছাড়া) মেরিনেটের জন্য: ১/২ কাপ দই ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া লবণ স্বাদমতো ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল ঐচ্ছিক: ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া (গাঢ় লাল রঙের জন্য) ১ টেবিল চামচ কেওড়া জল (সুগন্ধের জন্য) প্রণালী: মেরিনেট তৈরি: একটি বড় বাটিতে দই, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া, লবণ এবং সরিষার তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঐচ্ছিক উপাদান ব্যবহার করতে চাইলে এগুলোও মিশিয়ে নিন। মাংস মেরিনেট করা: মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মেরিনেটে মাখিয়ে নিন। টুকরোগুলো একে অপরের সাথে ভালো করে মিশে যাওয়ার জন্য মেরিনেট করা অবস্থায় হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ম...

বুটের ডাল দিয়ে গরুর গোসত

উৎসবের আমেজ কুরবানী ঈদের জন্য। ঘরে ঘরে এখন গরু ও খাসির গোস্ত রান্না হচ্ছে। চলুন যেনে নিই একটি জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবারের রেসিপি। রেসিপিটি হল বুটের ডাল দিয়ে মাংস রান্না। এই খাবারটি সবারই খুব পছন্দের। কিন্তু অনেকেই ছোলা বুট দিয়ে মাংস রান্না করার সঠিক পদ্ধতি জানেন না। তাই এই রেসিপিটি অনুসরণ করে খুব সহজেই বুট দিয়ে মাংস রান্না করতে পারেন। বুটের ডাল দিয়ে গরুর গোসত উপকরণ: গরু অথবা খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, লং ৬ থেকে ৭টি, বড় এলাচ ৩টি, ছোট এলাচ ৫ থেকে ৬টি, তেজপাতা ৩টি, দারুচিনি ২ টুকরো, গরম মসলার গুঁড়ো ১ চা চামচ, কালো গোল মরিচ ২০টি, শুকনো মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, প্রয়োজন মতো কাঁচা মরিচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, রান্নার তেল আধা কাপ। প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে ৫০০ গ্রাম ছোলা বুটের ডাল নিতে হবে। এবার এগুলো পানি দিয়ে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। (পানি ডালের দ্বিগুণ হতে হবে কারণ ডাল ভিজলে ফুলে উঠবে)। তাহলে এটা সেদ্ধ হতে খুব ক...

Powered by Blogger

Bashmoti Kacchi

Comments

Post a Comment