বৃষ্টি দিনে কতকিছুই না খেতে মন চায় সবার। তবে প্রথম পছন্দ থাকে খিচুড়ি। আবার ঝাল-মশলাদার যে কোনো খাবারই রাখা যায় বৃষ্টিদিনের রেসিপিতে। আজ রান্না করতে পারেন মুরগীর মাংসের ঝাল ফ্রাই। চলুন কিভাবে রান্না করতে হবে দেখে নেয়া যাক।
মুরগির মাংস ১০ টুকরা, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামুচ, হলুদ ১ চা চামুচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ ফালি করা ৭/৮টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ, তেল ১ কাপ, গরম মসলা গুঁড়া (এলাচ, দারুচিনি, লব্ঙ, জয়ত্রি, জয়ফল) ১ চা-চামচ। লবণ পরিমান মতো, টমেটো ফালি ১ কাপ।
প্রণালি:
কড়াইতে তেল দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো হালকা লবন আর হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন। এবার বাকি তেলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ লবণ দিয়ে কিছুক্ষন কষান। কষানো মসলায় ভাজা মাংস দিয়ে দিন। নেড়েচেরে ১০ মিনিট রান্না করুন।
মাংস মাখা মাখা হয়ে এলে গরম মসলা গুড়া, টুকরো করা পেয়াজ ও টমেটো দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঝাল ফ্রাই তৈরীর রেসিপি
উপকরণ:মুরগির মাংস ১০ টুকরা, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামুচ, হলুদ ১ চা চামুচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ ফালি করা ৭/৮টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ, তেল ১ কাপ, গরম মসলা গুঁড়া (এলাচ, দারুচিনি, লব্ঙ, জয়ত্রি, জয়ফল) ১ চা-চামচ। লবণ পরিমান মতো, টমেটো ফালি ১ কাপ।
প্রণালি:
কড়াইতে তেল দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো হালকা লবন আর হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন। এবার বাকি তেলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ লবণ দিয়ে কিছুক্ষন কষান। কষানো মসলায় ভাজা মাংস দিয়ে দিন। নেড়েচেরে ১০ মিনিট রান্না করুন।
মাংস মাখা মাখা হয়ে এলে গরম মসলা গুড়া, টুকরো করা পেয়াজ ও টমেটো দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Comments
Post a Comment